香港的食物，超過9成由外地進口，隨着食品貿易全球化，來自世界各地的食物種類多不勝數，加上食品科技進步、資訊急速流通、生活水平不斷改善，以及消費者的期望提高，這些發展都令食物安全管理工作變得日益繁重和艱巨。

     有鑑於三聚氰胺事件，為了更有效保障食物安全，行政長官在《施政報告》提出，向立法會提交修訂《公眾衞生及市政條例》的條例草案，賦予當局權力，在有需要時，發出命令禁止進口和銷售以及回收有問題食品。我們計劃下月向立法會提交條例草案。

     我們繼續進行《食物安全條例草案》的草擬工作，以實施新的食物安全管制措施：包括設立食物進口商和分銷商強制登記制度；規定食物商必須保存食物的進出記錄，藉以提高溯源能力；以及收緊對食物的進口管制措施。

     自從在去年12月向立法會食物安全及環境事務委員會簡介《食物安全條例草案》的初步立法建議後，我們已完成就《食物安全條例草案》與業界、市民和其他持分者進行的公眾諮詢。

     我們會繼續與不同持份者保持聯繫，並積極考慮從業界收集的意見，以減少措施推行時對業界造成的負擔。我們計劃在2008 - 09立法年度下旬，向立法會提交《食物安全條例草案》。

     政府較早前以設立較大型的家禽屠宰及加工廠，並在工廠投產後禁止零售點售賣活家禽，作為減低人類感染禽流感風險的長遠措施。

     由於活家禽業在政府最近推出退還牌照╱租約安排後已經收縮，本地已不再需要較大型的家禽屠宰及加工廠，故計劃中的家禽屠宰設施，規模將會縮小。

     我們現正致力進行環境影響評估、申請修訂規劃用途、籌備法案修訂等工作，盡快完成興建家禽屠宰場，以全面落實「人雞分隔」的措施。