食物安全中心今天（4月27日）公布，1個從食肆抽取的牛雜樣本檢出沙門氏菌，已向有關負責人發出警告信，並跟進調查。

     沙門氏菌是致病菌，如製作或貯存食品的過程欠�生，可引致食物受交叉污染及讓該種細菌繁殖。進食含沙門氏菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

     食安中心呼籲業界必須遵守�生守則，確保食物安全；分開生的和即食食物，避免交叉污染，留意存貯食物的溫度，並徹底煮熟食物。