消費者委員會的測試結果顯示，大部分素肉產品樣本（約78％），含有雞、牛、豬和魚的動物基因，但指出，這不代表食品一定含有肉類。

     消委會指出，測試樣本包括18個預先包裝的素肉丸、素牛排和素雞。

     18個樣本中，14個檢出1 - 2項動物基因；其中12個含有雞基因、9個有牛基因，2個有豬基因，1個有魚基因。

可能含有動物成分

     不過，測試結果只顯示樣本可能含有動物成分，更大可能是含有某些由動物原料衍生而成的成分，不能理解為該素肉樣本含有肉類。

     消委會指出，測試只能檢出樣本中是否含有所檢測的動物基因，但未能確定所檢出的動物基因，是來自樣本中何種成分或配料。

     素肉產品的雞或牛基因，可能是來自雞蛋或牛乳，不一定是雞肉或牛肉。豬或魚基因也可能是來自調味料、魚漿或明膠。

食品標籤亟須改善

     明膠由膠原蛋白衍生出來，膠原蛋白是脊椎動物的皮、腱、骨、膜及結締組織的基本結構，因其膠凝性而被廣泛應用於生產肉腸製品。

     結果顯示，6個樣本含有基因改造大豆成分，但只檢出微量（低於定量限），無法測定實際所含分量。

     這類預先包裝食品的標籤亟須改善。10個有明確牌子的樣本中，3個的包裝上欠缺食用日期或製造商/代理商地址；8個沒有牌子或供應商詳細資料的樣本，部分沒有標明食用日期或重量。

     消委會已把有關資料轉介予食物環境�生署。該報告已上載最新一期的《選擇》月刊。