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愉快學習

愉快學習: 中六生岑銘傑在新高中學制下,選修應用學習課程中的西式食品製作,在廚房中找到自信和目標。

信心提名

信心提名: 銘傑(左)感激蘇愛萍老師欣賞他的烹飪才能,以及提名他申請高中應用學習獎學金。

學以致用

學以致用: 教育局副秘書長陳嘉琪表示,應用學習課程讓學生有新的機會一展抱負,實現理想。

新學制助青年圓廚師夢

2012年07月08日
     今年20歲的中六生岑銘傑,自言不是「讀書材料」,中一便留級,在混沌中度過初中歲月。中四那年,他敬愛的外婆臨終前叮囑他要努力學習,激發他重讀中四,由原本的「末代」會考生,成為新高中學制第一屆學生。
 
     他說:「如果我當時沒有留級,我會繼續迷惘,不知道何時才會醒覺。同樣,如果我沒有修讀應用學習課程,也不知如何為前路打算。」 
 
     銘傑在新學制下,選讀應用學習課程的西式食品製作,還有中、英、數和通識四項核心科目,以及中史和地理。兩來年,他幾乎逢星期六都到職訓局旅遊服務業培訓發展中心的廚房上課。自小喜愛下廚的他,十分享受上課的時光。
 
     他說:「做菜時,我不會覺得累。上課時,同學像進行競賽,希望盡快完成菜式,讓導師試味、評分和給意見。聽到別人稱讚自己煮的菜式好吃,我便會很開心,有一種飄飄然的成功感。」訪問當天,他示範烹調香草雞肉意大利飯,是課程的考試題目。


烹飪才能獲肯定
 
     銘傑在兩年的應用學習課程中,在廚房中尋回自信和得到成功感,也找到了目標和方向,去年更獲提名申請「高中應用學習獎學金」,以嘉許他在課程中的優秀表現。
 
     提名銘傑的是與他亦師亦友的蘇愛萍老師。「我一直認為岑銘傑只是欠缺一個機會,填表提名他是對他的一種肯定。我還記得把申請表交給他時,他驚訝地問:『蘇老師,我是岑銘傑,你有沒有弄錯?』」
 
     蘇老師見到銘傑的烹飪天份和優秀表現,應用學習課程正好為他開創新出路。
 
     蘇老師的鼓勵令銘傑非常感動。「還沒有人看到我會否成功之前,她就信任我。這份信任,我一生都會記着。」結果銘傑不負所望,成功取得獎項,在台上分享經歷和奮鬥故事。
 
放榜前已獲取錄
 
     香港中學文憑考試7月20日放榜,銘傑以平常心面對,因為他已獲得職業訓練局取錄,修讀西式廚務及西式肉食管理證書課程 ,並已於上月中開學,向他的廚師路進發。
 
     他勉勵同學,不要單看學科成績,要依循自己的興趣去發揮和努力,無論是烹飪、跳舞或其他才能,最終都可以各展所長,踏上成功路。
 
     教育局副秘書長陳嘉琪表示,新學制下的應用學習課程,為學生提供新機會一展抱負,實現理想。「就如銘傑,以往未必有機會發揮潛能,現在有發展空間,又發現了自己的志向,有信心將來在飲食業發展。」
 
     應用學習課程分為六個範疇,包括創意學習、媒體及傳意、商業管理及法律、服務、應用科學和工程及生產。學生可以按興趣,在中五和中六選修一至兩個課程,以發展他們的基礎技能、思考能力、人際關係、價值觀和態度,為未來進修和工作好準備。


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