食物安全中心公布《食物中鋁的含量》跟進研究結果，指部分食品廣泛使用含鋁的食物添加劑，其中以蒸包或蒸糕、烘焙食品和海蜇最為常見。
食安中心從市面抽取36種食品共309個樣本進行檢測，大致分為七個食物組別，包括蒸包或蒸糕、烘焙食品、小食（包括油炸小食）、即食海蜇、糖衣甜點、醃製食品和食物混合配料粉。
鋁含量相對偏高的食品包括蒸包或蒸糕，平均每公斤65至280毫克；烘焙食品如雞蛋仔和窩夫，平均每公斤270毫克；海蜇的平均含量最高，達每公斤800毫克。
至於非即食食品，如蛋糕和班戟混合配料粉，平均鋁含量每公斤290毫克，水平相對偏高；鋁含量最低的是小食類的油條，每公斤2.2毫克。
研究發現，同一種食品不同樣本的鋁含量差異很大，反映業界生產食品時可減少使用含鋁食物添加劑。
與2009年同類研究報告比較，59%食品的平均鋁含量下降， 38%食品的平均鋁含量則上升。
研究指，攝入量一般和偏高的市民，健康嚴重受影響的機會不大。他們一周攝入鋁的分量分別為每公斤體重0.49毫克和1.8毫克，佔每周可容忍攝入量（每公斤體重二毫克）的25%和90%。
食安中心會繼續與業界合作，降低從膳食攝入鋁的份量，制定相關指引，並建議市民保持均衡飲食，以免因偏食而攝入過量鋁。
