食物安全中心修訂的《食品微生物含量指引》今日生效，已通報世界貿易組織。指引採用國際微生物標準，涵蓋即食和非即食食品，保障市民健康和消費者權益。
食安中心因應國際趨勢和食物科學技術的進展，較早前對指引和相關補充資料作出修訂，過程中諮詢業界和持份者，並經食物安全專家委員會審核。
修訂內容包括即食食品的微生物，例如需氧菌落計數、衞生指示微生物和指定食源性致病菌的含量準則。
新指引又補充較大嬰兒及幼兒配方奶粉、特殊醫療用途幼兒配方奶粉、即食香料、直接食用的活或生雙殼貝類軟體動物的微生物含量準則；及更新天然礦泉水的微生物含量準則。
