食物環境衞生署食物安全中心建議修訂《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，加強對蒟蒻果凍的規管，公眾可於6月8日或之前提出意見。

食安中心經檢視食用含蒟蒻成分的果凍產品可能帶來的哽噎風險、主要經濟體對此類產品的規管做法以及風險評估，提出修例建議，其一是規定若小杯裝果凍產品的高度或寬度為45毫米或以下，不得含有蒟蒻成分。

其二，要求所有預先包裝並含蒟蒻成分的果凍產品的外包裝須以中英文標示預防哽噎風險的警告字句：「注意：勿一口吞食，長者及兒童需在監護下食用。」

食安中心指，雖然食品法典委員會認為蒟蒻是一種安全的食物添加劑，但由於小杯裝蒟蒻果凍的獨特產品設計及其結實質地，如食用方法不當，可能增加哽噎風險，對兒童和長者尤甚。

食安中心已就修訂建議諮詢食物安全專家委員會，並透過會議和論壇諮詢業界。政府初步建議有關禁止銷售高度或寬度為45毫米或以下含蒟蒻的小杯果凍產品的修訂，將在修訂規例通過六個月後生效；所有含蒟蒻成分果凍產品的標籤要求則在修訂規例通過12個月後實施。

此外，食安中心已連同教育局向學校發信，建議學校的小賣部和食堂等停止出售或提供高度或寬度為45毫米或以下的小杯裝蒟蒻果凍。