幾個月前，網誌題為「廚餘回收：中央處理 發電為本」簡介了香港廚餘回收的新里程及大圖像，一方面減堆填區壓力，另一方面添本地可再生能源，一舉兩得！

「大哥加二哥」廚餘消化多

上回介紹北大嶼O·PARK1，此先進設施在本港有機資源回收中心網絡中堪稱「大哥」！去年中率先出世，善用厭氧分解（Anaerobic Digestion）技術，轉廚餘為生物氣，產熱產電。

上文亦透露了「二哥」的行蹤！為加快、加大本地轉廚餘為能源的整體消化量，除覓地建專廠，即北大嶼O·PARK1及北區O·PARK2外，政府靈活變通，創新研究善用合適污水處理廠及其邊陲空間，開展廚餘及污泥共厭氧消化（Anaerobic Co-digestion）。近日，我走訪大埔污水處理廠廚餘回收先導項目，簡稱共厭氧消化！

共厭氧消化 協同效益多

故事可追溯至2016年施政報告，首度提及政府正研究利用現有污水處理廠設施，進行共厭氧消化，作為有機資源回收中心網絡的創新部分。

今年5月，香港首個共厭氧消化先行先試計劃開張喇！

污水處理廠出污泥但不污染環境。污泥是處理污水時，從污水中抽取出來的廢棄物，當中有機物含量高，渠務署透過厭氧消化過程，將生物沼氣轉化發電自用，環保慳電又省電費。

環保署與渠務署同事共議，若將廚餘漿混合污泥，可增添污泥厭氧消化的養分平衡，共同產生的生物氣會大增！兩部門推展「1+1大於2」的創新協作，以大埔污水處理廠一地兩用，善用邊陲空間，發揮協同效應！

環保署負責中央收集廚餘，新增小廠房以先進技術切碎廚餘並分隔雜質，攪成漿狀後，泵往污水處理廠相關設施「混」用。渠務署則將廚餘漿與污泥作適度比例混合，運用共厭氧消化科技，轉廢為能。此試點回收量每天可達50公噸廚餘。

廚餘共消化 免費收廚餘

我兄弟姊妹多，排行中間，亦是大哥，自小明白「粒粒皆辛苦」。那些年，經濟環境一般，同時各家各戶普遍子女眾多，被稱為一班班「化骨龍」，往往連煎魚的魚鰭、魚尾都消化清光！

今時不同往日，政府近年正致力復興惜食文化，並創造了「大嘥鬼」吉祥物，寓意「咪眼闊肚窄」。我走訪大埔小學，順道帶同「大嘥鬼」宣揚惜食！該校獲政府支持，設在校小廚房，方便推行現場分餸派飯。小學生飯後，更將自己廚餘回收，倒入課室門口的廚餘桶。

學校廚餘去哪兒？今年另一廚餘回收新里程，是政府已開展的免費收集學校午膳廚餘服務，作中央回收處理。現時，全港學校午膳供應商共27間，日產約40萬份午膳餐盒，估計廚餘每天近十公噸。當中，十間供應商已參加了上述廚餘回收安排，每天回收量共約六公噸，約等於一萬份午膳的重量。

我走訪了大埔一間學校午膳供應商，據稱其整體廚餘中，餐前廚餘約佔兩成，但學生餐後廚餘約佔八成！源頭惜食文化，仍須大力推廣。

話說回頭，大埔污水處理廠共厭氧消化項目中，廚餘主要來自大埔區內食品製造廠。大埔工業邨內相關廠戶共15間，其中14戶已參與廚餘回收，日均產生廚餘幾十公噸。在場工友笑說，每天從鄰近廠戶送來的廚餘包括豆渣、茶渣等，一般都是「即日鮮」，仍散發着各式食材的味道，例如茶渣，香氣四溢！

家居廚餘多 下回再分解

大型廚餘回收設施方面，「三哥」及「四哥」預計於2022年面世，即是沙田污水處理廠共厭氧消化試驗計劃以及北區O·PARK2，到時「幾兄弟」每天可處理廚餘大增至約600公噸（表一），轉廢為能。

至於中央免費廚餘收集方面正逐步擴大，為本地多元環境積累更多務實回收經驗，當中至關鍵的瓶頸，在於全港廚餘回收設施的總「消化」能力。故此，雙方面都步步前行，而中央廚餘收集已先從工商業界起跑，近期服務已推展至回收學校午膳廚餘，在不久未來，將更進一步在合適屋苑為家居廚餘開展回收新里程（表二）。下回再分解。

表一：香港大型廚餘回收設施發展進程

表二：大埔共厭氧消化試驗項目廚餘來源

（以上是環境局局長黃錦星9月25日在網誌發表的文章）

短片