食物環境衞生署公布，9月3日起，銷售大閘蟹須有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證，經營者今日起可提出申請。

該署表示，根據《食物業規例》，經營者除非獲食環署署長書面准許，否則不得出售受限制食物，包括介貝類水產動物。介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證有助優化大閘蟹銷售和儲存的規管安排，加強保障食物安全。

該許可證規定，大閘蟹售賣處所須符合相關衞生要求，包括設置雪櫃和洗手盆；供出售的大閘蟹須來自合法來源和附食環署署長認可的衞生證明書，並須存放於雪櫃內。

網上經營者須領有網售限制出售食物許可證；其他食物業處所如新鮮糧食店、公眾街市魚類攤檔等售賣大閘蟹，也應先取得食環署書面准許。

另根據《食物安全條例》，經營大閘蟹進口或分銷業務的人士須向食環署登記，並備存大閘蟹進出紀錄，零售商也須備存其獲取大閘蟹的紀錄，以便追查來源和分銷情況。

凡無牌經營食物業或未獲准許售賣受限制食物，即違犯《食物業規例》，最高罰款五萬元和監禁六個月。