字型大小
預設字體大小 較大的字體 最大的字體 訂閱RSS 進階搜尋 網頁指南 流動/無障礙瀏覽 English 繁體 简体
Facebook Myspace Twitter Xanga
惜食運動

惜食運動: 政務司司長林鄭月娥(右三)、環境局局長黃錦星(左二)和其他嘉賓主持「惜食香港運動」啟動禮。

林鄭月娥籲「一二三」齊惜食

2013年05月18日
   政務司司長林鄭月娥說,減少廚餘是本屆政府環保政策中的重點工作。她以「一、二、三」概念與大家分享在日常生活如何減少廚餘,呼籲市民同心合力,減低香港堆填區壓力之餘,亦可以令環境更清新。
 
   林鄭月娥今天(5月18日)出席「惜食香港運動」啟動禮致辭時說,減少廚餘是本屆政府環保政策中的重點工作。香港每天送到堆填區的廢物中,有40%是廚餘,重量多達3,500公噸,相等於300輛雙層巴士的重量。
 
   故此,她表示,如果大家能夠共同合力減少廚餘,其實就是減低了香港堆填區的壓力,亦可以令到環境更清新。


   她說,只要大家在日常生活中花點心思,便可以減少廚餘。她以「一、二、三」概念與大家分享,就是用餐時「一」點不剩,盡量不要做「大嘥鬼」,全部要吃光;二,就是利用菜頭菜尾來做第「二」道菜式;三,就是購買食物時要「三」思,不要只顧喜歡就購買,購買過多時,就會產生浪費。
    
   林鄭月娥說,對於飲食業來說,減少廚餘可以減少成本。透過良好的規劃管理,並在採購、貯存、處理和烹調方面,以至在顧客服務上多做一點工夫,就可減低購買食材和處理廚餘的成本,當然可以大大減少浪費食物。但如何與管理層、同事、廚師和顧客溝通,從而得到他們的合作和支持減少廚餘的工作,亦是一個成功的關鍵。
 
   她說,從自身出發以及與飲食界共同努力減少廚餘,相信稍為改變一下日常生活習慣,商業界別如能調動一下他們的營運模式,人人都能夠為保護環境、減少浪費盡一分力。
 
   環境局局長黃錦星在同一場合表示,希望大家都有關顧的心,因為惜食香港督導委員會認為有兩個方法是最有效的,包括源頭減廢和將食物捐贈給有需要的人士。
 
   林鄭月娥和黃錦星更試食以西瓜皮和其他「餸頭餸尾」煮出來的菜式。黃錦星說,這道菜勾起他小時候的回憶,因為從前家中也有用這些果皮來做菜的傳統,例如柚子皮、西瓜皮和橙皮等,是很好吃的。
 
  「惜食香港」運動是「家是香港」運動中「清新香港」主題的亮點項目之一,將透過一系列宣傳教育活動,以及與業界共同製作實務錦囊和作業守則,鼓勵全港市民和社會各界共同避免及減少廚餘。


家是香港