食得安心：食物及�生局局長周一嶽（左7）與其他嘉賓為「食物安全日2007」主持開幕禮。

     食物及�生局局長周一嶽表示，現時在內地購買牛隻，出現香港買入的活牛比內銷更便宜的情況，令五豐行的供應出現浮動。

     五豐行已和業界溝通，希望能酌量加價，令供應可以持續；並準備在1周內和業界開會，商討加價事宜。

     周一嶽今天出席「食物安全日2007」開幕禮後表示，希望業界能以冷靜務實的態度和五豐行溝通，令供應能夠持續；並指出，罷市罷買行動，是於事無補，甚至得不償失。

     至於能否開放牛肉市場，周一嶽指出，現時活牛只佔香港牛肉的供應18%，如果再開放的話，可能或會出現短期內沒有供應的情況。

短期措施助牛肉買手

     被問及有何措施協助牛肉販商和買手，他說，會推出短期措施，食物環境�生署會和他們商討。

     若他們因短期內鮮牛肉供應不足，想暫時轉賣其他肉類，署方可在街市牌照方面靈活處理。

     周一嶽今天為「食物安全日2007」主持開幕禮時表示，政府會透過制定和推行有效的規管措施以確保食物安全。政府、食物業界及市民三方通力合作是確保食物安全的重要元素。

     自食環署在2006年成立食物安全中心後，中心致力與食物業界及市民溝通，聽取他們有關食物安全的意見及建議。

應依循優良製造規範

     他表示，食物業界應依循優良製造規範，遵守相關的法例和規定，以及採購可供安全食用的食品。

     市民亦要注意良好的個人及食物�生，並向可靠的店鋪購買食物。