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即食品樣本通過葡萄球菌檢測

2016年07月26日

食物安全中心檢測即食食品含凝固酶陽性葡萄球菌及金黃葡萄球菌的情況,300個樣本全部合格。

 

樣本從不同零售商抽取,包括肉類、家禽、沙律、魚生、壽司、甜點、中式冷盤、三文治和腸粉等。

 

金黃葡萄球菌是一種常見細菌,可引致食物中毒。處理食物必須注意衞生,以防該菌傳播。

 

凝固酶陽性葡萄球菌也可引致食物中毒,通常涉及配製工序較多、食用前無需再煮的食物。

 

食安中心表示,易腐或剩餘食物應保持於攝氏四度或以下,或攝氏60度以上。

 

業界應遵從良好作業指引,在兩小時內把煮好的食物由攝氏60度降至20度,並在四小時或更短時間內把食物由攝氏20度降至四度。

 



惜物,有計約章