烹飪非小道，廚藝有前途。中華廚藝學院主辦全港青年廚師中餐烹飪比賽，為青年廚師提供觀摩切磋的平台，提升技巧，向為中餐界盛事。青年廚師把日常所學付諸實踐，以別出心裁的菜式參賽，發揮創意，推動本港餐飲業發展。
比賽設有青少年組， 供16至23歲青少年參加。今年11位躋身決賽的選手有在職廚師，也有中華廚藝學院的學員，包括正在修讀「廚藝高級文憑」的劉華盛和修讀「中華廚藝文憑」的羅子逸。兩人自小喜愛烹飪，希望日後投身職業廚師行列，闖出一片新天地。
實踐所學 隨機應變
現實中，男廚師遠比女廚師多。相對學兄劉華盛，羅子逸體力難免稍遜，但她沒有洩氣，轉在技法方面下苦功，信念堅定。「廚房環境既濕且滑，既悶熱又危險，作為女性，要有堅定的決心和熱誠，才能在廚房站得穩腳。」
兩人都是廚藝比賽新手，這次要在賽事規定時限內煮出一道主題菜，比拼創意與手藝，體驗深刻。身任兩人導師的中華廚藝學院教導員梁浩然表示，比賽可讓學員了解同齡廚師的水平，彼此觀摩。決賽以蝦為主題，參賽者須在45分鐘內炮製色、香、味俱全的菜式，事前只有一星期構思，醬汁的搭配、伴碟設計也在評分之列。
其間兩人心情緊張，擬好的菜式一改再改，最終劉華盛決定以「黑松露香草大蝦」參賽，羅子逸則設計了一道「海之果園」。
決賽者除了要在指定時間內完成菜式，還要親身向專業評審團講解設計意念和烹調手法。
劉華盛選用三種醃料醃製蝦肉，以櫻花蝦蒸蛋伴碟，營造鯉魚在水中暢泳的視覺效果；羅子逸則以奪目的紫色為主調，蝦肉混和酒香和鮮果醬汁來烹調。
累積經驗 啟發思維
比賽首席評判李樹添對兩人評價不俗，認為劉華盛的菜式味道平衡，烹調方面如能放膽一點就更好；羅子逸的菜式賣相很美，擺設和味道也很不錯。結果兩人均獲優異獎，羅子逸更獲專業表現獎。
初試身手，臨場表現未必盡如人意，劉華盛坦言最重要是汲取經驗。「參加這比賽能啟發思維，構思了不同菜式，希望日後當上廚師，可以用得上。」
羅子逸也深感獲益良多，認為可藉此累積經驗，學習控制個人情緒。「過程中縱使手忙腳亂，或是瀟灑完成，每次都學到很多東西。」
中華廚藝學院於2000年成立，致力提升香港中式烹飪水平，提高中廚師的資歷認可及專業地位，並推廣及鞏固香港美食傳統。全港青年廚師中餐烹飪比賽每兩年一度，讓青年廚師交流廚藝，提高技巧，鼓勵他們創作新菜式，推動餐飲業發展。
