商務及經濟發展局局長蘇棉樑說，美食車先導計劃會審視申請者提出的商業運作模式和美食車設計，也會因應食物製造廠的牌照規定，要求申請者詳細交代衞生設備，包括去水設施等。
蘇棉樑今日出席電台節目後會見傳媒時說，有申請者認為須提供的資料太詳細，但這是有需要的。昨天在「烹飪挑戰賽」賽果公布儀式上，並不適合探討這些前期資訊，他建議公眾可到網站查閱美食車申請表，當中清晰列出衞生要求。
談及在挑戰賽勝出的菜色，蘇棉樑指參賽者花了很多心思，在傳統中加添創意，創造出富香港特色的美食，如雞蛋仔配楊枝甘露、雞球大包等。
被問及在甚麼情況下會提早取消或剝奪入選申請者的資格，蘇錦樑表示，現時仍處於領取牌照的階段，希望大家鼓勵初創人士，社會盡量促成其事，不要這麼快便談及除牌。
